Šefpavārs Lauris Aleksejevs kopā ar kustību "Ēstprieks" rada īpašu piektdienas ēdienkarti Bērnu slimnīcā

Īpašajā šefpavāra Laura Aleksejeva izstrādātajā ēdienkartē tika iekļauti gan bērniem pazīstami un iecienīti ēdieni, gan neierastas garšu kombinācijas, kas maltītēm piešķīra īpašu odziņu. Ēdienkartes izveidošanā un maltīšu pagatavošanā Laurim Aleksejevam palīdzēja Bērnu slimnīcas Ēdināšanas dienesta "Ēstprieka" komanda, kura ik nedēļu rūpējās par piektdienas piedāvājumu Hematoonkoloģijas nodaļā un pacientiem ar cistisko fibrozi.

Pacientiem bija iespēja izvēlēties no sešiem īpaši sarūpētiem ēdieniem. Pamatēdienā tika piedāvātas pannā ceptas gaļas bumbiņas ar kartupeļu biezeni un brūkleņu ievārījumu vai tvaicēta laša fileja ar muskatriekstu un citrona bešamela mērci, ko papildināja rīsu un burkānu sacepums. Piedevās varēja izvēlēties tomātu un gurķu salātus ar krējumu un dillēm vai sarkano kāpostu salātus ar burkāniem un saulespuķu sēklām. Savukārt maltītes noslēgumā tika piedāvāts gaisīgs cidoniju zefīrs ar šokolādes un vaniļas mērci, bet tiem, kuri vēlējās ko sāļu, - klasisks vistas gaļas buljons ar vermicelli nūdelēm.

"Bērniem, kuri ilgstoši atrodas slimnīcā un kuru ikdienu lielā mērā nosaka ārstēšanās process, arī garda maltīte var kļūt par vienu no prieka un pārsteiguma mirkļiem. Tāpēc, veidojot šo ēdienkarti, vēlējāmies, lai tā būtu ne tikai pilnvērtīga, bet arī lai pārsteigtu un iepriecinātu bērnus un jauniešus. Rūpīgi izvēlējāmies ēdienus un to garšu saderību, lai maltītes būtu gan pazīstamas un bērniem tuvas, gan ar kādu īpašu akcentu. Ceru, ka šīs piektdienas maltītes bērniem kļūs par maziem svētkiem un veicinās arī ātrāku atveseļošanās procesu," stāsta šefpavārs Lauris Aleksejevs.

"Esam pateicīgi, ka jau ceturto gadu Bērnu slimnīcā varam nodrošināt izvēles pusdienas mūsu īpaši trauslajām pacientu grupām - bērniem ar onkoloģiskām slimībām un cistisko fibrozi, kam ārstēšanās periods nereti ir ilgstošs. Nepietiekams uzturvielu nodrošinājums jeb malnutrīcija slimnīcās ir vērā ņemama problēma. Bērnu slimnīcā īpašu vērību, nodrošinot uztura terapiju, veltām bērniem un jauniešiem ar smagām un hroniskām slimībām. Mums ir svarīgi ne tikai nodrošināt uzturvērtības ziņā pilnvērtīgas maltītes, bet arī radīt bērniem prieku par ēšanu, lai ēdiens nepaliktu uz galda. Iespēja pašiem izvēlēties pusdienas un baudīt jaunas garšas palīdz slimnīcas ikdienu padarīt patīkamāku," stāsta Lizete Puga, Bērnu slimnīcas uztura speciāliste.

"Esam gandarīti, ka, pateicoties kustībai "Ēstprieks" un mūsu sadarbības partneriem, varam arvien meklēt jaunus un radošus veidus, kā paēdināt pacientus. Īpašs paldies šefpavāram Laurim Aleksejevam un Bērnu slimnīcas šefpavārei Jūlijai Hmeļņickai, kuri šoreiz parūpējušies par īpašu garšu piedzīvojumu mūsu pacientiem," norāda Bērnu slimnīcas Ēdināšanas dienesta vadītāja Everita Skrūzmane.

Veselīga uztura kustība "Ēstprieks" kopā ar atbildīgiem uzņēmumiem - "Ezerkauliņi", "Mārupes siltumnīcas", "Alpro", "Smiltenes Piens", "Balticovo", "Latvijas Maiznieks" un "Rēzeknes Gaļas Kombināts" - ne tikai rūpējas par pacientu gardām un veselīgām maltītēm, bet arī palīdz izglītot Latvijas ģimenes par pilnvērtīga uztura nozīmi atveseļošanās procesos. Kustība aicina sabiedrību iesaistīties un atbalstīt šo iniciatīvu, jo veselīgi ēšanas paradumi, kas veidojas jau bērnībā, ir ieguldījums nākotnes veselībā. Vairāk par veselīga uztura kustību "Ēstprieks" un atbalsta iespējām uzzini: http://www.maxima.lv/estprieks